Большая советская энциклопедия - уреаза

Уреаза (от новолат. urea – мочевина), карбамид-амидогидролаза, фермент класса гидролаз, катализирует разложение мочевины на аммиак и двуокись углерода. Обнаружена во многих бактериях, грибах, растениях (особенно большие количества У. содержатся в семенах бобовых, например сои, канавалии), а также у некоторых беспозвоночных. Активную У. содержат уробактерии. У. – первый фермент, полученный в кристаллическом виде (Дж. Самнер, 1926). Благодаря высокой специфичности У. ее применяют для количественного определения мочевины.